FC2ブログ

コーヒー

コーヒー好きの集まるブログ!リュウの世界 > スポンサー広告 > コーヒー豆の5段階の粒度!> コーヒーの楽しみ方 > コーヒー豆の5段階の粒度!

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

コーヒー豆の5段階の粒度!

コーヒー豆の粒度とは、粉の細かさのことです。粒度によって味わいが大きく変わります。
粒度が細かいと苦みが強く出て、逆に粒度が粗いと酸味が強く出ます。
粒度が細かくなるほど、お湯を入れた時にお湯に接する面積が多くなるので、味と色が濃くなります。また抽出器具によって適した粒度が変わってくるので、器具に合わせた粒度にすることが重要です。

ちなみにコーヒー豆の粒度はメッシュともいわれます。

87cd218812a5f38195b7e1203a4838c0_s.jpg


この記事のタイトルには5段階の粒度と書きましたが、正確には12段階あります。
これは挽き目の番号で2~13番まであり、コーヒーショップ等で細かく区切られています。下の説明でかっこ内にこの挽き目を書いていきます。


・極細挽き(2~3番)
粉の大きさは白砂糖ほどでかなり細かいです。
苦みが強くでるので、エスプレッソコーヒーやマキネッタのように苦みを楽しむ為の挽き方です。


・細挽き(5~6番)
粉の大きさは白砂糖とグラニュー糖の中間ほどです。
苦みとコクをしっかり出せる挽き方です。
ウォータードリップに適しており、ペーパードリップでは苦みとコクを強調したいときに使います。


・中細挽き(7~8番)
粉の大きさはグラニュー糖ほどです。
一般的で味わいのバランスがいい挽き方です。
ペーパードリップの入れ方に適しており万人受けする挽き方になっています。


・中挽き(9~11番)
粉の大きさはグラニュー糖とザラメの中間ほどです。
こちらも一般的な粒度です。中細挽きより雑味が出にくい特徴があります。
サイフォンやネルドリップ、ストレーナーに適した挽き方です。


・粗挽き(12~13番)
粉の大きさはザラメほどです。
苦みが少なく酸味が強めに出る挽き方です。
パーコレーターなど直接湯で煮出す淹れ方に適しています。 苦みが少ないので少し薄く感じさっぱり感があります。



家庭でドリップコーヒーを楽しむ場合は中細挽きか中挽きにしておくと間違いはないです。気分によって変えてみるのもありですね。



・コーヒーミルの選び方
家庭でコーヒー豆を挽く時に忘れてはいけないのは、コーヒーミルです。
コーヒーミルは手動式と電動式があります。


・手動式コーヒーミル

>【送料無料】Kalita KH-3 コーヒーミル【在庫目安:お取り寄せ】

価格:1,879円
(2017/2/20 22:04時点)
感想(34件)


ハンドルを回して手動で挽くタイプです。
安く手に入り気軽に使うことができ手入れも簡単ですが、手動なので一杯分の豆を挽くのも時間がかかります。

・電動式コーヒーミル

>■大人気■送料無料■ラッセルホブス 7660JP コーヒーグラインダー  コーヒーミル/Russell Hobbs 母の日/父の日 プレゼント ハンドドリップ コーヒー 特別セール 電動ミル ミルサー コーヒー豆 粗挽き おしゃれ デザイン

価格:3,948円
(2017/2/20 22:06時点)
感想(45件)



電動なのでスピーディーに豆を挽くことができます。
何杯分でも早く挽けますが、電動なので高価なものが多いです。



コメント

 by 数字の人

手動式のコーヒーミルって、昔から憧れなんですよ
いえ、あれだけやりたいというか…( ̄д ̄)


コーヒーの酸味って、よく聞きますが
体験したことないです。
お酢の酸味とは違いますよね(*^_^*)



缶コーヒーすら(通の方は、あれをコーヒーと呼ばないかも?)
こんな事する時しか飲みませんし…(◎_◎;)
http://kiyokonorikohusae.blog.fc2.com/blog-entry-161.html

2017/02/20(月) 21:01:44

 by リュウ

数字の人さんコメントありがとうございます。

コーヒーミルは私も憧れでした、インテリな置物としても活用できますし。
回してゴリゴリと豆を挽いている感覚は気持ちいいですよ^w^


酸味はお酢とは違いますよ!
説明が難しいですね・・・飲み比べればわかりやすいのですが・・・

私は缶コーヒーもよく飲みますよ^w^
このいたずらは中に水を入れておくともっと面白そうですね(笑)

2017/02/20(月) 23:49:58
管理者にだけ表示を許可する
 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。